食品里稀土可怕吗？
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- 发布时间：2022-03-21 17:58
【概要描述】稀土在自然界中广泛存在。近期，原本人们很陌生的稀土成了热门话题。众多茶叶因超标而“中枪”，并将稀土国标推上“风口浪尖”。还有研究称，农用稀土能造成肝细胞和发育中的红细胞DNA损伤。
食品里稀土可怕吗？
【概要描述】稀土在自然界中广泛存在。近期，原本人们很陌生的稀土成了热门话题。众多茶叶因超标而“中枪”，并将稀土国标推上“风口浪尖”。还有研究称，农用稀土能造成肝细胞和发育中的红细胞DNA损伤。
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稀土在自然界中广泛存在。近期，原本人们很陌生的稀土成了热门话题。众多茶叶因超标而“中枪”，并将稀土国标推上“风口浪尖”。还有研究称，农用稀土能造成肝细胞和发育中的红细胞DNA损伤。
大米玉米等都含稀土
食品工程博士、科学松鼠会成员云无心介绍，自然界中稀土“无处不在”，加之农业生产中广泛使用含有稀土的肥料，很多农作物中均可发现稀土的成分，因此大家食用的玉米、大米、豆类、蔬菜、茶叶等多种食物中均含有稀土。
稀土危害健康尚无依据
云无心表示，目前国内和国际上还没有充分的科学依据证明稀土超标会对人体造成危害。
对于摄入稀土对人体健康的威胁，中国科学院上海冶金研究所研究人员曾发文《微量稀土元素的药效及保健作用》称：稀土元素如果被长期低剂量摄入，可在肝脏中蓄积，导致肝脏形态和病理组织变化、肝细胞损伤、肝代谢紊乱引起脂肪肝；并且高于2毫克剂量的农用稀土还能通过胎盘屏障引起肝细胞和发育中的红细胞DNA损伤。
对此，云无心表示，该文中证据很不充分，不足以作为风险评估。“这样一个实验不足以证明什么。做出一个完整的风险评估，是需要很充分的实验证据的。”目前国际上尚没有对此进行过评估，“美国、欧洲都没有，我国也没有做过关于稀土对人体危害的科学评估”。
茶叶对稀土吸收能力最强
云无心介绍，不同种类的植物对土壤中不同元素的吸收和积蓄能力不同，茶树对稀土元素的吸收和积蓄能力较其他作物强得多，因此在茶叶中常能检测出较高的稀土含量。
相比绿茶等嫩叶茶，使用较成熟叶片的茶产品中的稀土更容易超标。其中，乌龙茶尤其是铁观音茶稀土指标普遍高于其他茶叶，在超标名单中最常见。
茶叶中稀土很难用水泡出
“稀土难溶于水，每日喝茶所摄入的稀土含量十分有限。”云无心表示，稀土超标的问题消费者无须担忧。
全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆曾介绍，稀土等重金属是不溶或微溶于水的物质，很难用水泡出来。而国家对茶叶的检测则是采用“全量法”，检测时将茶叶烧成灰，检测整个茶叶中的稀土含量。因此相关部门公布的稀土值，要远高于人们喝茶时喝下去的量。
现行标准规定了稻谷、玉米、小麦和除菠菜之外的蔬菜和水果中的稀土限量。“对于这些食品中的稀土含量，消费者同样无须担忧。”云无心称这些食物中的稀土含量“超标”不易。不同植物对土壤中特殊元素的吸收和积累能力不同。“截至目前，尚未发现有谷物类食品中稀土超标。”
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